Apa yang dimaksud dengan teknologi pangan? (2022)

Posted on

Teknologi pangan adalah suatu metode penyiapan pangan yang memanfaatkan teknik dan teknologi untuk meningkatkan mutu, keamanan, atau kedua-duanya dari pangan olahan.

Apa itu Teknologi Pangan?

Teknologi pangan adalah penerapan prinsip-prinsip ilmu pengetahuan dan rekayasa untuk produksi dan pengolahan pangan. Teknologi pangan mencakup metode tradisional yang digunakan untuk menghasilkan makanan, seperti budidaya, pemanenan, dan pemrosesan, dan teknologi baru yang digunakan untuk meningkatkan proses ini. Teknologi pangan dapat membuat perbedaan besar dalam kualitas, keamanan, dan keberlanjutan pasokan makanan kita.

Teknologi pangan memiliki banyak aplikasi di luar produksi pangan, termasuk meningkatkan asupan makanan dan menyediakan informasi gizi. Teknologi pangan juga dapat meningkatkan efisiensi proses dan membantu melindungi makanan dari pembusukan. Selain itu, teknologi pangan dapat berperan dalam mengurangi dampak lingkungan dan meningkatkan efisiensi energi.

Apa saja jenis teknologi pangan?

Teknologi pangan adalah bidang yang berhubungan dengan produksi, pengolahan, pengawetan, dan distribusi pangan. Jenis teknologi pangan meliputi teknik pertanian, ilmu pangan dan gizi, teknik pangan, pengemasan dan pengolahan, dan manajemen pelayanan pangan.

Sejarah Teknologi Pangan

Teknologi pangan adalah penerapan ilmu dan rekayasa pada pangan, dalam rangka meningkatkan mutu dan keamanannya. Sejarah teknologi pangan penuh dengan inovasi, dari metode awal pengawetan seperti pengasinan dan pengeringan, hingga penemuan yang lebih baru seperti pasteurisasi dan iradiasi.

Saat ini, teknologi pangan dapat membantu mengawetkan makanan saat berada di rak, menciptakan rasa dan tekstur baru, meningkatkan kebersihan, dan mengurangi limbah. Teknologi pangan juga telah membantu membuat makanan lebih mudah diakses oleh orang-orang di seluruh dunia.

Aplikasi teknologi pangan yang paling umum

Teknologi pangan adalah istilah luas yang mengacu pada semua cara makanan diproses, disiapkan, dan disajikan. Teknologi pangan dapat melibatkan apa saja, mulai dari meningkatkan nilai gizi makanan hingga menciptakan rasa dan tekstur baru. Beberapa aplikasi yang paling umum dari teknologi pangan meliputi:

-Mengolah makanan agar lebih mudah dimakan atau disimpan, seperti menghilangkan kelembapan atau lemak;
-Mekanisasi produksi makanan, seringkali menggunakan mesin yang mempercepat atau meningkatkan proses;
-Mengembangkan metode baru pengawetan makanan, seperti melalui pembekuan atau pengalengan;
-Menciptakan produk makanan jenis baru, seperti keju atau yogurt.

Kesimpulan

Teknologi pangan adalah penerapan prinsip-prinsip ilmu pengetahuan dan rekayasa untuk produksi pangan, pengolahan, pengemasan, transportasi dan penyimpanan. Ini mencakup sejumlah besar teknologi termasuk bioteknologi, nutrisi dan dietetik, evaluasi sensorik dan teknik analisis, analisis kimia dan manajemen keamanan pangan.